什么是婴儿配方食品？

范围：适用于0-6月龄婴儿食用的配方食品。

定义：婴儿配方食品：适用于正常婴儿食用，其能置和营养成分能满足0~6月龄婴儿正常营养需 要的配方食品。

乳基婴儿配方食品：以乳类及乳蛋白制品为主要蛋白来源，加人适置的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法生产加工制成的产品。

豆基婴儿配方食品：以大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入话気的维生素、矿物质和（或）其倾料，仅用物理方法歹加工制成的产品。

什么是较大婴儿配方食品？

范围：适用于6-12月龄较大婴儿食用的配方食品。

定义：较大婴儿配方食品：适用于正常较大婴儿食用，其能量和营养成分能满足6-12月龄较大婴儿部分营养需要的配方食品。

乳基较大婴儿配方食品：以乳类及乳毒白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其原料，仅用物理方法打加工制成的产品。

豆基较大婴儿配方食品：以大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加人适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法生产制成的产品。

什么是幼儿配方食品？

范围:适用于12~36月龄幼儿食用的配方食 品O

定义：幼儿配方食品：以乳类及乳蛋白制品和（或）大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法生产加工制成的产品。适用于幼儿食用，其能量和营养成分能满足正常幼儿的部分营养需要。

如何界定婴幼儿配方食品？

婴幼儿配方食品明确了婴儿、较大婴儿的乳基和豆基配方食品概念。两种不同基质的产品应分别 以乳类及乳蛋白制品（乳基），或大豆及大豆蛋白制品（豆基）为主要蛋白来源，两者不可混合使用。对于幼儿配方食品，则可以单独或同时使用；当单独使用时，分别为乳基幼儿配方食品或豆基幼儿配方食品。无论乳基还是豆基产品，均指产品中蛋白质的主要来源应为乳类及乳蛋白制品，或大豆及大 豆蛋白。

我国婴幼儿配方乳粉的标签有什么特别规定？

我国《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》专门对婴幼儿配方乳粉的标签进行了如下规定：

产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例。

配料表应当将食用植物油具体的品种名称按照加入量的递减顺序标注。

营养成分表应当按照婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准规定的营养素顺序列出，并按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等类别分类列出。

声称生乳、原料乳粉等原料来源的，应当如实标明具体来源地或者来源国，不得使用“进口奶源”“源自国外牧场”“生态牧场”“进口原料”等模糊信息。

声称应当注明婴幼儿配方乳粉适用月龄，可以同时使用“1段、2段、3段”的方式标注。

标签和说明书不得含有下列内容：涉及疾病预防、治疗功能；明示或者暗示具有保健作用；明示或者暗示具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道等功能性表述；对于按照食品安全标准不应当在产品配方中含有或者使用的物质，以“不添加”“不含有”“零添加”等字样强调未使用或者不含有；虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的内容；与产品配方注册的内容不一致的声称。

如何读懂婴幼儿配方乳粉标签

婴幼儿配方乳粉是以乳类及乳蛋白制品（乳基）和/或大豆及大豆蛋白制品（豆基）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。面对市场上琳琅满目的婴幼儿配方乳粉，家长该如何选购呢？以下几个步骤读懂乳粉标签很重要。　　 

一看标签　　 

（一）必须标注的内容　　 

标签必须标注内容包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号（进口商品除外）、营养成分表、注册号、食用方法、适宜人群信息和食品属性（如乳基或豆基产品以及产品状态）；还应标明“对于0-6月婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”，较大婴儿配方乳粉应标明“须配合添加辅助食品”。　　 

（二）可选择标注的内容　　 

标签可选择标注内容包括：食品安全国家标准允许的含量声称、功能声称，以及用于产品追溯、提醒或警示、产品售后服务等信息。其中，由于我国食品安全国家标准对0-6月龄婴儿配方乳粉中必需成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、维生素C、钙、铁、锌等）的含量值有明确规定，婴儿配方乳粉必须符合标准规定的含量要求，不应对其必需成分进行含量声称和功能声称。　　 

此外，标签内容不得涉及疾病预防、治疗功能、保健作用；不得具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道等功能性表述；不得使用婴儿和妇女的形象或用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述；不得含有虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的内容；原料来源不得标注“进口奶源”、“源自国外牧场”、“生态牧场”、“进口原料”、“原生态奶源”、“无污染奶源”等模糊信息。　　 

注意不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改日期的产品。　　 

二看产品名称　　 

重点看产品名称中的通用名称，一般按适用月龄分为以下三类：　　 

（一）婴儿配方乳（奶）粉　　 

适于0-6月龄正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足该阶段婴儿的正常需求，标为“1段”。　　 

（二）较大婴儿配方乳（奶）粉　　 

适于6-12月龄较大婴儿食用，其营养成分只能满足正常较大婴儿全部营养需要的一部分，标为“2段”。　　 

（三）幼儿配方乳（奶）粉　　 

适于12-36月龄幼儿食用，同样的，其营养成分只能满足正常幼儿的部分营养需要，标为“3段”。　　 

三看生产日期和保质期　　 

这是选购所有食品都要重点关注的信息，应选择保质期内产品，并优先选择生产日期距购买日期较近的产品。　　 

四看配料表和营养成分表　　 

配料表按加入量递减顺序列出了使用的食品原料和食品添加剂，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。　　 

营养成分应以“方框表”的形式，按照在每100KJ和每100g中的含量标示，也可同时标示在每100ml中的含量，并按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等类别分类列出。了解各营养成分的含量，比较不同产品中可选择性成分差别，结合配料表、营养成分表，以及婴幼儿喂养的实际情况，判断该产品是否含有期望宝宝获取的营养成分。　　 

五看贮存条件　　 

标签上应标明产品贮存条件，有的还会注明开封后的贮存条件。如果开封后的产品不易贮存或不宜在原包装容器内贮存，应有特别提示。消费者可以据此判断家中是否具备相应贮存条件。　　 

六、不宜擅自给宝宝食用特殊医学用途婴儿配方食品　　 

特殊医学用途婴儿配方食品是针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养要求，专门设计制成的粉状或液态配方食品，应在医生或临床营养师指导下给特殊医学状况宝宝食用。　　 

希望家长们都能成为选购婴幼儿配方乳粉的行家里手。　

我国婴幼儿配方食品标准有哪些？

目前，,我国婴幼儿配方食品系列标准包括GB 10765-2021《婴儿配方食品》（简称GB 10765）、GB10766-2021《较大婴儿配方食品》（简称GB10766）、GB10767-2021《幼儿配方食品》（简称GB10767 ）和GB25596- 2010《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（简称 GB25596）。

我国婴幼儿配方乳粉标准中禁止使用哪些物质？

我国婴儿配方食品标准规定，不应使用危害婴儿营养与健康的物质；所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白；不应使用氢化油脂；不应使用经辐照处理过的原料；只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。较大婴儿和幼儿配方食品不应使用危害婴儿营养与健康的物质；不应使用氢化油脂；不应使用经辐照处理过的原辅材料。

婴幼儿配方乳粉中蛋白质含量越高越好吗？

蛋白质是婴幼儿配方乳粉中的必须营养素之一，是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质。摄入足量的蛋白质也是生成抗体所必需的，抗体是保护人体免受感染性疾病的物质。如果婴儿饮食中缺乏蛋白质，则无法维持正常、健康的生长速率，严重可导致生长迟缓；摄入过量蛋白质可增加肾脏的负担，影响激素平衡和神经系统发育，高蛋白摄入还会增加婴儿日后肥胖和超重风险。

因此，建议消费者在冲调奶粉时按照产品标签上的冲调说明配制，避免宝宝过多或过低摄入蛋白质。

婴儿配方乳粉的配方中为什么要添加乳清蛋白？

理论上来说，婴儿配方乳粉的产品配方应当尽可能模拟母乳，母乳中乳清蛋白（乳白蛋白）与酪蛋白的比值在正常哺乳期的近似值是60:40，变化范围从哺乳初期的90:10到成熟期的60:40。婴儿配方乳粉中的乳蛋白主要是牛乳蛋白或者羊乳蛋白，但牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白与乳清蛋白比例约为80:20，因此婴儿配方乳粉通常通过添加脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉将乳清蛋白和酪蛋白比例调制60:40以上，从而更接近母乳。因此《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2021）对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做了相应规定，要求乳清蛋白含量≥60%。

婴幼儿配方乳粉中的脂肪有什么作用？配料表中为什么常会看到植物油？

婴幼儿配方乳粉中的脂肪不仅是婴幼儿膳食能量的重要来源，同时也可以延缓婴幼儿胃肠的排空时间，提供必需脂肪酸且有助于脂溶性维生素的吸收。细心的消费者会在婴幼儿配方乳粉的配料表中发现大豆油、棕榈油、玉米油等提供脂肪的植物油，那是因为牛羊乳的脂肪酸组成和人乳的差异较大，婴幼儿配方乳粉通过添加不同种类植物油来调整脂肪酸的组成使其更接近人乳，确保婴儿配方乳粉中必须脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸的含量符合标准要求，终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量<总脂肪酸的20%；较大婴儿和幼儿配方乳粉中的亚油酸含量符合标准要求。

婴幼儿配方乳粉中的碳水化合物主要是什么?

碳水化合物是婴幼儿能量供给的重要物质，乳糖是人乳中含量最丰富的碳水化合物，除能供给能量外，还可以调节益生菌菌群，促进钙镁锌等矿物质的吸收。乳糖甜度较低，对于婴儿的味觉发育和牙齿也具有一定的保护作用。

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2021）对乳基婴儿配方食品中乳糖含量做了相应规定，要求乳糖占碳水化合物总量应≥90%。

婴儿配方乳粉中为何不得使用果糖？

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2021）规定，对乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。

婴儿配方乳粉中不得使用果糖，主要是果糖的添加可能对患有遗传性果糖不耐受的宝宝造成潜在的生命威胁。

宝宝一定要吃够婴幼儿配方乳粉包装上推荐的食用量才可以吗？

不一定。婴幼儿配方乳粉包装上推荐的食用量只是作为参考的平均值，宝宝的食量有大有小，就是同一个宝宝，也会出现有时吃的多，有时吃的少的现象。如果宝宝的食量稍稍高于或低于推荐量，那也没关系。

其实，更多妈妈关心的是宝宝吃多吃少会不会影响生长发育，做这个判断不要以食量为基础，而是要观察宝宝的生长发育过程。只要宝宝生长发育过程在生长曲线正常范围内就好,但若宝宝的曲线短时间出现大的波动，或一直超出正常范围，就要咨询医生了。