在株洲市市场监管局2020年监督抽查工作中，检出我辖区湖南裕盛和餐饮管理服务有限公司涉及使用1个批次消毒不合格的餐具，已处置完毕，现将核查处置情况公示如下： 

一、抽检及送达情况

抽样单编号：DC20430200569930358，检验报告编号：湘

ZX(检)(2020)第[3005002]号，被抽样单位名称：湖南裕盛和餐饮管理服务有限公司，被抽样单位地址：株洲市石峰区清水塘街道三丘田，抽样产品名称：餐碗，检验机构：湖南正信检测技术股份有限公司。检验结论：阴离子合成洗涤剂项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》标准要求，检验结论为不合格。

株洲市市场监管局综合行政执法支队石峰大队于2020年11月16日将检验报告送达当事人，并要求立即改正。

二、监管部门调查处理情况：2020年11月16日，我局执法人员将检验报告送达湖南裕盛和餐饮管理服务有限公司并进行现场检查，询问公司法定代表人，执法人员责令该单位改正，并进行原因排查。

三、产品控制情况：同批次餐碗已被重复使用，无下架、封存及召回。

四、抽检不合格原因排查

湖南裕盛和餐饮管理服务有限公司立即整改并进行原因排查，认为不合格的主要原因是：1、厨房工作人员（洗碗工）未严格按照餐具清洗消毒管理操作流程对餐具进行清洗消毒和保洁工作。2、食品安全管理员没有重视。3、工作人员食品安全观念淡薄。

五、违法行为查处情况：经调查，当事人使用清洗消毒不合格餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定。株洲市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告。

六、企业整改情况。当事人针对该情况立即进行整改，并提交整改报告： 1、严格按照操作流程对餐饮具进行清洗、消毒、保洁工作，并做好相关记录。2、对餐具清洗消毒等设施、设备按规定定期维护、清洗、校验；对洗碗间定期进行大扫除。3、对工作人员进行餐具清洗消毒的培训。4、定期对餐具的清洗消毒情况进行监督检查，制定量化表，完善餐具消毒保洁制度。当事人还提供整改后工作人员按操作流程清洗消毒餐碗的相片。

              株洲市市场监督管理局

                                             2021年1月28日